Mastère Designer Manager mention Produits éco conçus et Wild tech
Paul Farthouat
Ce projet au nom de La Scène, est le projet d’une année, celle de mon diplôme de fin de Mastère. Il m’a permis d’être major de projet avec la note de 17 sur 20. J’ai créé le premier repas gastronomique interactif sur la thématique des relations humaines : Nous avons 4 plats, et 4 aliments mis en avant. Chaque aliment est le composant d’un dernier plat. Ce dernier, vient donc révéler l’unité des plats par une saveur commune qui est le dessert.
Après avoir étudié le long de mon mémoire la thématique du biomimétisme ainsi que la place de l’Homme dans un mode de vie aux flux très actif, j’ai souhaité créer le long d’un repas, un moment unique, hors du temps et favorisant les interactions humaines qu’on peut avoir entre amis. C’est ce que je nomme, la dégustation de moments et qui plus est, au savoir-faire de nos meilleurs chefs français.